甘油，也被称为丙三醇，化学式为C3H8O3，是一种无色、无臭、味甜且透明的黏稠液体。以下是对甘油的详细介绍：

一、物理性质

• 外观：无色透明，黏稠液体。
• 气味：无臭，但有暖甜味。
• 溶解性：甘油能与水以任意比例混溶，也能溶于乙醇，但不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类等有机溶剂。
• 密度与粘度：甘油的密度约为1.263~1.303g/cm³，粘度随温度变化而变化，如20℃时粘度为1412mPa.s，25℃时为945mPa.s。
• 熔点与沸点：熔点约为17.818.6℃，沸点约为290.0290.9℃（分解）。
• 闪点与引燃温度：闪点约为176~177℃，引燃温度约为370℃。

二、化学性质

• 稳定性：甘油在常温下相对稳定，不易分解。
• 反应性：甘油具有一定的吸湿性，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫等气体。

三、生产与来源

• 天然来源：甘油主要来源于天然油脂的皂化反应和油脂水解过程，这些过程产生的甘油水（甜水）经过净化、浓缩、蒸馏等步骤精制得到甘油。
• 合成来源：甘油也可以通过合成方法生产，如以丙烯为原料，通过氯化和氧化等化学反应制得。

四、用途

甘油在日常生活和工业生产中有着广泛的应用：

1. 食品工业：作为甜味剂和保湿剂，用于制作运动食品、代乳品、果酒、甜饮料等，同时能去除食品中的苦味，如制作果酒和甜饮料时去除苦味。
2. 医药工业：用于制造各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂等，外用软膏或栓剂中也常含有甘油。此外，甘油还可用于润肠通便，如开塞露中的主要成分就是甘油。
3. 化妆品工业：甘油是化妆品中常见的保湿剂，能针对角质层起到润湿、保湿的作用，使皮肤保持柔软、有弹性。
4. 其他工业：在纺织、印染、造纸、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中，甘油也有广泛的用途，如用作润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂等。

五、安全性

甘油是一种相对安全的物质，通常对人体无毒，但在使用过程中也需要注意适量和正确使用。如果误服大量甘油，可能会引起腹泻和腹部不适。此外，甘油的药效作用也有限，不能治疗全部的皮肤炎症，需要根据自身情况遵医嘱正确使用。

总的来说，甘油是一种多功能的有机化合物，在日常生活和工业生产中发挥着重要的作用。