农村的野花、野草、野果树、野蔬菜是特别多的，它们的形态特征虽然不一样，但都有较高的价值，有的还被当成了药草，从而被种植和养护，那药草有哪些呢？一般就有天麻、独脚金、卷柏、七叶莲、石橄榄、溪黄草、鹅不食草等，这些都是很知名的药草，许多花友可能也认识。

除了药草，人们也很重视野菜，过往在《野菜谱》里就有记载到野菜，里面收录了一首歌，也就是《地踏菜》，里面提到：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空”。这首歌里有记载到有关于地耳的生长，和充饥救荒的情景。

本期我们要讲解的就是地耳，它的大名是地皮菜，但是在民间又有人叫它“雷公屎”，它被古人当成了天然野蔬，价值堪比桑黄，万分珍贵。自古以来，它就是很重要的渡荒天然野蔬，拯救了不少人，可以说地皮菜是自然界的美好产物，有着较高的用处和价值，但如今依旧有不少人不认识它，下面我们一起来看看这种所谓的“地皮菜”吧。

什么是地皮菜？

地皮菜的别名可多了，民间人们会叫它雷公屎，也有地软、地木耳之称，之所以有地木耳这个别称，是因为它看起来和我们熟悉的木耳有点像，每当打雷下雨的时候就有这种地皮菜，它又会紧贴在地面上生长，故名地木耳，也有人叫它“雷公屎”，但我觉得地皮菜这个名称更加好听。

那地皮菜到底是什么？其实它是一种固氮蓝藻，这种固氮蓝藻有一定的作用，比如可以把空气中游离的氮转化为有机氮，从而为周围的土壤增加肥力，在农业上，有着恢复土壤植被的意义，因此，地皮菜也有了较高的生态价值。

常在草坪上生长

野生的地皮菜一到了夏秋季节，它们的繁殖速度就很快，因为在这两个季节里雨水较多，环境也较为潮湿，在这样的环境下，植株的长势会很好，它不仅仅在草坪上生长，有时候在农村的房前屋后也繁殖出来不少。

过往有一句老话叫做：“地木耳，羊鼻涕”，意思是羊在吃草的时候就流出了鼻涕，然后打雷后这些鼻涕会变成了地皮菜，这句俗话和解释一般是说给小孩子听的，而对我们大人们而言，这说明了这种地皮菜较为特别，和鼻涕也有点像。

地皮菜价值堪比桑黄，万分珍贵！

早在《本草纲目》里就记载到了地皮菜，又将它称为“地耳”，其中还描述到：“气味甘、寒、明目益气”，而现代，人们又将地皮菜拿去进行专业、特殊的处理，然后处理成理想菜肴。

据研究，地皮菜里还含有多种维生素，其中维生素C的含量居然是紫菜的19倍，另外还有蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖等成分，可以提取出来加以利用。在《纲目拾遗》里也提到它：“清隔，解热，利肠胃”。

因此，地耳菜可以被制成一种高贵的食材，也能经过专业的处理，将它制作成“中药材”，这样它的价值就很高了，可以用万分珍贵来形容，用途堪比桑黄，民间又将它当成“天然野蔬”。

不过新鲜的地皮菜我们若不知道怎么处理，还是不要胡乱去应用它，避免给我们带来危害。

关于俗称“雷公屎”，被古人当成天然野蔬的一种地皮菜，就介绍到这里了，花友们是否了解地皮菜呢？