长兴特色美食——长兴干挑面、热干面，味道浓郁，口感劲道，滋味悠长

长兴干挑面起源于湖州市长兴县，后流传于其它地区，是长兴县的特色面食，味道浓郁，口感劲道，滋味悠长，也是湖州著名的特色小吃之一。

干挑面，顾名思义是一种没有汤的“干”捞面食，仅需少量油汁润滑面条。“挑”则是要将面条不断高高挑拌，让少量的油汁均匀地和在面条上，然后拌之于新鲜猪油，以及店家传统自做的辣佐料、传统大豆酱油和味粉，就烹制出无以言表的香味。

长兴热干面是长兴县当地居民喜欢的早餐之一。这道美食用精选小麦面制作而成，味道鲜美，香气四溢，深受当地人和游客的喜爱。

热干面在长兴的历史悠久。当时，长兴是一个水路交通发达的地方，很多过往的船夫或商人都会在这里留宿。而在早上，这些人通常会来到当地的小吃摊位上吃早餐。当地的面摊老板便创造了一款便于携带的面食——热干面。这款新式早餐很快受到了人们的欢迎，逐渐成为了长兴的一道特色美食。

长兴热干面是一道非常简单但味道十分独特的面食。它的制作方式并不复杂，主要是选用质量较好的高粱面，通过不断的揉搓制成细条面条，然后煮熟后用酱油、芝麻酱、辣椒油、香菜和卤蛋等作为调料进行拌和。最终，一碗口感劲道、香气扑鼻的热干面就做好了。

长兴热干面在制作过程中，需要注意多个细节。比如选用高粱面的质量十分关键，面要揉的劲道才能吃起来更好。同时，酱汁的调配也要讲究，酱油、芝麻酱和辣椒油的比例需要合理搭配，才能让口感更加香浓。另外，制作热干面的大师需要有出色的技巧，从面条的粗细到调料的分量都需要有精准的把握，才能做好一碗美味的热干面。

长兴热干面的特点是口感香辣，残留的特别麻辣味道，让人吃起来回味无穷。同时，这道美食也很营养，含有丰富的淀粉、蛋白质和多种微量元素，有助于人体健康。

今天，长兴热干面已成为长兴县特色美食之一，吸引了许多游客前来品尝。很多游客纷纷表示，长兴热干面的独特风味、传统制作方法和地道口感十分吸引人，让他们一尝难忘。长兴县政府也在积极推广这道美食，希望通过宣传让更多人了解和喜爱长兴热干面。

总的来说，长兴热干面是一道具有地方特色和历史文化背景的美食，它不仅仅是一种食物，更是一种乡愁和回忆的味道。这道美食以其特有的麻辣鲜香而成为许多人的最爱，也成为了长兴县不可或缺的一部分。