网红柠檬鸡爪，这鸡爪，香，脆，酸甜，小辣，好吃真的是停不下来。

原料：新鲜鸡爪300克，泡椒30克，柠檬一个（一半切片，一半备用），姜，花椒，料酒，红尖椒切丁，蒜切沫，盐，白醋，泡椒水，凉白开各适量。

1. 将鸡爪洗净，把鸡指甲减去，用刀把鸡爪劈成两半，冷水下锅，加入花椒姜片料酒去腥，煮约八分钟左右，至鸡爪煮熟，捞出，冲洗干净，洗去油脂，放入冷水或冰水中（冰水会使鸡爪更加脆）。

1. 准备一个能把鸡爪装下的碗，放入泡椒及泡椒水适量，加入凉白开，白醋，盐，柠檬片，蒜末，红尖椒各适量，再把另一半柠檬汁挤入，搅拌均匀备用，喜欢香菜的也可以加入香菜。
2. 把鸡爪捞出沥干，放入刚才调好的料汁碗中搅拌均匀，盖上，也可以放入冰箱中使鸡爪更加入味，浸泡入味就可以品尝啦。