怎么炸元宵好吃不爆（炸山城汤圆）

汤圆是有多种吃法的。最普通的做法就是煮了，其实还可以蒸或炸。大家吃过炸汤圆吗？出锅后就像一个个的外酥里糯，香甜可口，一口一个太过瘾了，比煮汤圆更好吃。

那汤圆要怎么炸呢？是直接丢进锅里炸吗？可千万别这么做，要不然就会像放鞭炮一样，汤圆会炸裂，把热油溅得到处都是，馅料也会流出来，完全没卖相了。

所以，要做炸汤圆，方法很重要。下面渝满天就给大家分享一下炸汤圆的技巧，喜欢吃的朋友快来学学吧。

1，市场上买到的那种汤圆都是冷冻的，不能直接放热油里炸，这样温差太大，汤圆会迅速膨胀，导致炸裂。正确的方法是把汤圆煮熟后再炸，就不会再炸裂了。

2、煮汤圆也是有技巧的，同样不能用开水煮，也会炸裂。锅里加水，大火烧至锅底冒泡时放入汤圆，要用热水煮，下锅后用铲子搅拌一下，防止沉底粘锅。煮开后加一碗冷水，让膨胀的汤圆缩一缩，就能防止炸裂，等个个都漂在水面上，圆鼓鼓的，就煮熟了。

3、把煮熟的汤圆捞出来，过一遍冷水，这样就不会粘连了，捞出沥干水分。

4、找一个牙签，在每个汤圆上都扎个小洞，这样热气就能顺利跑出来，就不会炸裂了。有想要裹面包糠的也可以裹一层面包糠。

然后就可以开始进行炸制工作了

第一步：锅里倒入适量油，大火烧热，油温达到一百度上时放入汤圆，要避免汤圆挤在一起

第二步：炸制150秒时将汤圆捞出沥油5到8秒

第三步：将炸制好的汤圆倒入盘中，红糖均匀挤抹到汤圆上，在撒上黄豆粉。喜欢白糖的也可以撒上白糖。

到这里一盘香酥可口的炸汤圆就制作好了。