无糖蛋糕的做法和配方（用锅也能做少油0卡蛋糕）
蛋糕，香甜松软，是每个孩子都拒绝不了的诱惑。其实不止孩子，我们成人也喜欢吃。比如我，很喜欢吃蛋糕类甜食，但又怕胖，不敢吃太多，每次只能吃一小块。
大多数的蛋糕都只能用烤箱来做，家里没有烤箱的小伙伴怎么办？难道除了买，就不能做蛋糕吃了吗？不不不，没有烤箱，我们用锅也能做蛋糕，并且，还可以做0卡糖蛋糕，好吃不怕胖。
用锅做蛋糕，一点儿也不难，只需要2个鸡蛋1碗面，就能做出少油0卡糖蛋糕了，操作非常简单，12分钟就可以出锅。
这款小蛋糕我做了很多次，次次都成功。蓬松香软吃不够，表面加了几颗蔓越莓酸酸甜甜的，丰富了蛋糕的口感。没有蔓越莓可以用葡萄干代替，如果连葡萄干也没有，放点瓜子仁、南瓜仁啥的都行，再不济就啥也不放了，也很好吃。
这款蛋糕的成功主要在于打发，只要打发足够，就没有失败。这个教程每一个步骤都配有图片，按照以下步骤制作，准能成功！
——【0卡糖蛋糕】——
【食材】：鸡蛋2个，纯牛奶30克，玉米油25克，0卡糖35克，低筋面粉（可用面粉和玉米淀粉4:1替换）70克，蔓越莓干适量
【制作步骤】：
步骤一：准备好需要的食材，开始制作。没有0卡糖可以用普通白糖代替，但想要吃无糖蛋糕，那就买吧。
步骤二：2个鸡蛋打在盆中，35克0卡糖全部加入到盆中。
步骤三：电动打蛋器开始打发，先低速后高速打发，最后转回低速整理一下气泡，一直打发到滴落的蛋糊不会很快消失的状态就好了。
步骤四：将低筋面粉过筛到打发好的蛋糊中，如果没有低筋面粉，可以用普通面粉和玉米淀粉以4:1的比例调和一下代替。
步骤五：用橡皮刮刀翻拌均匀，搅拌时要注意，用翻拌的手法，就像炒菜一样，防止消泡。拌匀后，用玉米油和牛奶混合均匀，加入到搅拌好的蛋糕糊中。
步骤六：再次采用翻拌的手法混合均匀，装入裱花袋中。翻拌这一步一定要做好，否则可能会导致蛋糕失败。没有裱花袋也可以不用，直接用勺子舀入到烤盘中。
步骤七：最后将烤盘先预热几分钟，用手感觉一下，烤盘有了明显的温度后，把蛋糕糊挤到烤盘里，八九分满，给蛋糕留出膨胀的余地，最后撒上适量蔓越莓。如果蔓越莓颗粒比较大，可以提前切一切。没有蔓越莓也可以用葡萄干或其他代替。
步骤八：开启料理锅，用煎烤模式，时间设定12分钟。
步骤九：接下来的时间不用管它，时间到了之后会自动断电，而且会有提示。
我用的是一款英国摩飞多功能料理锅，很多朋友都喜欢我家的这款锅。确实，摩飞的这款多功能料理锅是我厨房里入手最实用的一款，蒸、煮、煎、烤样样都行，只不过换个烤盘的事儿。
比如早上，我先用它煮一锅米粥，上面再蒸几个小包子、放几个鸡蛋，粥煮好了，包子鸡蛋也好了。端下来换上平盘，简单炒一点儿小菜，这一顿营养丰富的早餐就做好了。
真是一锅多用，厨房里的宝贝，太实用了！如果你也喜欢，可以点击以下链接查看和购买。
好吃的蔓越莓蛋糕就做好了，香甜松软，比烤箱做得也不差，而且还节省时间。这个小蛋糕，酸酸甜甜，蓬松柔软，特别好吃。
