肉丸怎么做又嫩又好吃(鲜嫩多汁无腥味,咬一口全是肉)
每次回忆起小时候看《大耳朵图图》的日子,我总是被图图妈妈做的炸小肉丸深深吸引!那种香气仿佛能穿越屏幕,勾起我无尽的食欲。幸运的是,我妈妈也有一道拿手好菜——猪肉小丸子,每次品尝都让我仿佛回到了童年,感受到了家的温暖和味道。
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猪肉小丸子
食材:猪肉(3肥7瘦)、料酒、生抽、蚝油、盐、姜、蒜、葱花、辣椒
做法:
1、将3肥7瘦的猪肉精细切碎,搅成泥状。加入料酒、生抽、蚝油、盐和葱花,充分搅拌均匀,腌制片刻。
2、戴上防粘手套,或者手上沾些水,将腌制好的肉泥团成可爱的小丸子形状。
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3、烧热油锅,待油温适中,将丸子放入锅中,两面煎至金黄色。然后将煎好的丸子推到锅边,放入葱、姜、辣椒炒香。
4、接着加水煮沸,转小火慢煮10分钟,让丸子充分吸收汤汁的鲜美。
5、最后出锅前撒上葱花增香即可。
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这样做出来的丸子特别的嫩,口感爽滑 Q 弹。不需要过多的调料,就能品尝到肉丸本身的鲜美和弹嫩。每一口都仿佛带着妈妈的爱和关怀,让人回味无穷。
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