党参黄芪炖鸡正确做法（冬至推荐黄芪党参炖鸡汤）

今天，就给大家推荐一款既能补中益气、健脾益肺，又能补阳气、增加免疫力的黄芪党参炖鸡汤。接下来，我们一起了解下做法吧！

一、营养健康理论

❇️黄芪，又名黄精、黄茅、黄耆等，黄芪富含多糖、黄酮类化合物、氨基酸等多种营养成分，具有补中益气、固表止汗、利水消肿的功效。

❇️党参，被誉为“南方人参”，可以健脾益肺、养血生津。

❇️鸡肉富含优质蛋白质、多种氨基酸和矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

在寒冷的冬天，将这三者炖煮成汤，不仅可以起到协同增效的作用，还能暖身，增强免疫力，让您远离感冒的困扰，抵御各种疾病。

二、食谱及做法

食材准备

主料：鸡肉500克、黄芪30克、党参20克

辅料：生姜3片、红枣8颗、枸杞适量

调料：盐适量、料酒适量

做法：

1️⃣鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，备用；

2️⃣黄芪、党参、红枣、枸杞分别洗净，浸泡30分钟；

3️⃣生姜洗净拍松；

4️⃣将所有食材放入锅中，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫；

5️⃣转小火炖煮2小时，调入盐和料酒即可。

一碗香气扑鼻、营养丰富的黄芪党参炖鸡汤就炖好啦！喝上一口，顿时觉得身体暖和起来，仿佛有一股暖流在身体里流淌。这就是黄芪和党参的神奇功效在发挥作用哦！

三、食材挑选及注意事项

❇️挑选鸡肉时，应选肉质紧实、皮色黄亮、无异味的土鸡或老母鸡，这样的鸡肉炖出来的汤更鲜美；

❇️黄芪和党参应选条粗壮、皮细肉厚、无虫蛀的优质品；

❇️红枣应选饱满、色泽鲜艳、无虫蛀的；

❇️枸杞应选颗粒饱满、颜色鲜红或暗红的优质品。

❇️在炖煮过程中，需要注意火候，尽量保持小火慢炖，这样才能充分炖出食材的营养成分。一般建议炖煮 2～3 小时，可以让营养物质更充分的溶出。

❇️炖汤时不要加太多盐，以免影响口感和营养价值。在食材搭配上，也可以根据个人口味和需求适量添加其他药材或食材，如当归、山药等。

四、小贴示

❇️炖汤前，鸡肉可以先用料酒和生姜腌制一下，去腥味；

❇️炖汤时，建议选用砂锅或瓦罐，这样炖出来的汤更加鲜美；

❇️如果有条件的话，可以选择用矿泉水炖汤，这样炖出来的汤更加清甜；

❇️炖好的汤不要急于喝，可以稍微晾凉后再喝，避免烫伤口腔和食道。

❇️禁忌人群：虽然黄芪党参炖鸡汤具有很好的滋补作用，但并非适合所有人群。孕妇、高血压患者以及感冒发热者不宜食用。此外，对于体质偏热的人群来说，也应适量食用。

这款黄芪党参炖鸡汤不仅美味可口，而且具有很好的补中益气、健脾益肺、补阳气增加免疫力的功效。

在这个寒冷的冬季，不妨给家人炖上一锅暖暖的黄芪党参炖鸡汤吧！保证让大家喝得暖心又暖胃哦！